Mon Panier

Prix Premium

{{product.ProductName}}

dont eco-part:

Quantité : {{product.Quantity}}

 

Aucun produit dans votre panier !
Total

Devenez membre Premium pour profiter d’avantages toute l’année

Commander par téléphone au
0892 01 80 30 0892 01 80 30
Service 0,35€/min
+ prix appel
Je me connecte
Champ requis
Champ requis
Le mot de passe doit contenir au moins 4 caractères
Pas encore de compte ?
 
Retour

Comment réaliser un risotto de coquillettes et parmesan ?
Recette avec la gamme de robots Compact Cook Elite & Pro

Revisitez le fameux risotto avec le classique plat de coquillettes

Recette de risotto de coquillettes et parmesan

avec les robots Compact Cook Elite & Pro

risotto de coquillettes et parmesan

Ingrédients

  • Pour les tuiles de parmesan :

  • - 40 g de parmesan en bloc

  • Pour le risotto de coquillettes au parmesan :

  • - 40 g d’échalotes (2 pièces)
  • - 1/2 gousse d’ail dégermée
  • - 60 g de beurre
  • - 4 pincées de sel
  • - 7 tours de poivre du moulin
  • - 100 g de vin blanc
  • - 400 g de coquillettes
  • - 660 g d’eau
  • - 1 cube de bouillon pot au feu
  • - 130 g de lardons
  • - 160 g de crème liquide
  • - 120 g de parmesan en bloc
  • - 5 g de ciboulette fraîche

Préparation de la recette :

Pour les tuiles de parmesan :

- Préchauffer le four à 180 °C.
- Positionner l’accessoire pour râper / trancher (en option) avec le disque côté râper et son couvercle.
- Lancer le programme 1 (RÂPER ET TRANCHER) pour râper le parmesan (râper également celui pour le risotto).
- Saupoudrez 40 g de parmesan râpé sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier silpat ou sulfurisé en formant des disques de 5 cm de diamètre environ.
- Oublier au four 8 min.
- Sortir la plaque puis laisser refroidir afin que les tuiles durcissent.
- Réserver de côté, laver et replacer le bol du Compact Cook. Bien sécher les connecteurs sous le bol.

Pour le risotto de coquillettes au parmesan :

- Éplucher et laver les légumes.
- Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol.
- Ajouter l’échalote et l’ail dégermé.
- Lancer le programme HACHER.
- Positionner la pale de mélange dans le bol, racler les parois à l’aide de la spatule et ajouter le beurre, le sel et le poivre.
- Lancer le programme 11 (RISOTTO).
- Au bip sonore indiquant la fin de la 1ère phase : retirer la pale de mélange et installer le fouet.
- Modifier la température de la phase 2 à 90 °C et le temps à 1 min.
- Ajouter le vin blanc.
- Refermer le couvercle pour relancer le programme.
- Au bip sonore indiquant la fin de la phase 2, racler les parois à l’aide de la spatule.
- Ajouter les coquillettes, l’eau, le cube bouillon et les lardons. Refermer le cou¬vercle pour relancer le programme.
- Laisser cuire seulement 10 min puis ajouter la crème liquide, le parmesan en poudre, prolonger de 2 min, puis stopper le programme.
- Débarrasser le risotto de coquillettes.
- Émincer finement la ciboulette fraîche.
- Servir le risotto, saupoudrer de ciboulette et disposer une tuile de parmesan dans chaque assiette.

ASTUCES, vous pouvez remplacer le vin blanc par du vin rouge ou le parmesan par du gruyère ou du comté. Agrémentez de quelques champignons de saison.

Le site M6 Boutique n'est pas parfaitement optimisé pour ce navigateur internet. Votre expérience serait bien meilleure si vous en téléchargiez un autre.

Chrome Firefox Opera