Comment réaliser une sauce Ketchup maison ?

Recette de Ketchup avec le robot culinaire Compact Cook Pro

Ingrédients

• 500g de tomates bien mûres
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 40ml de vinaigre
• 25g de sucre de canne
• 1/2 c. à café de sel fin
• 1 pincée de poivre aux 5 baies

Les étapes de préparation

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de repos : 50 min

Préparation de la recette :

1. Peser les ingrédients.
2. Monder et peler les tomates.
3. Eplucher le 1/2 oignon et le couper en 2, éplucher l’ail.
4. Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol, y ajouter l’ail et l’oignon.
5. Lancer le programme HACHER.
6. Racler les bords avec la spatule.
7. Ajouter dans le bol les tomates préalablement coupées en gros quartiers, le vinaigre, le sel et le poivre.
8. Mixer Vitesse 10 pendant 30 secondes en mode Manuel.
9. Programmer le temps à 40 min, la température à 110°C et la vitesse à 2 en manuel.
10. Laisser capuchon du couvercle ouvert.
11. Lancer le programme.
12. Ajouter le sucre et programmer la durée à 10 min, la température à 110°C et la vitesse à 2 en manuel. Laisser le capuchon du couvercle ouvert.
13. Lancer le programme.
14. Fermer et verrouiller le capuchon du couvercle. Placer un torchon plié en 4 sur le capuchon.
15. Mixer 1 min à vitesse 10 en mode manuel.
16. Verser dans un bocal ou récipient hermétique et laisser refroidir sans couvercle, puis fermer le bocal et laisser reposer quelques heures avant de consommer.

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