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Comment réaliser une nage de lotte et crustacés avec le multi-cuiseur Autocuisto ?

Régalez vos convives avec une Nage de lotte et crustacés, un plat 100% mer idéal pour les fêtes, préparé en toute simplicité avec le multi-cuiseur Autocuisto.

Préparation de la recette : Nage de lotte et crustacés

Ingrédients :

  • 1 queue de lotte d’1,5 kg épluchée et coupée en morceaux
  • 500 g de cocktail de fruits de mer décongelés
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de vin blanc
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de persil frisé haché
  • 200 g de pulpe de tomate
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation :

 

Préparation des ingrédients :

  • Épluchez et émincez les échalotes.
  • Hachez finement les gousses d’ail.

 

Cuisson des échalotes et de l'ail :

  • Mettez le multi-cuiseur Autocuisto en mode "Sauté".
  • Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la cuve.
  • Faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.

 

Ajout de la lotte et du bouquet garni :

  • Ajoutez les morceaux de lotte dans le multi-cuiseur et faites-les revenir légèrement.
  • Incorporez le bouquet garni.

 

Déglacer au vin blanc :

  • Versez le vin blanc dans la cuve et laissez réduire de moitié en remuant de temps en temps.

 

Ajout de la pulpe de tomate et des fruits de mer :

  • Ajoutez la pulpe de tomate et le cocktail de fruits de mer décongelés.
  • Mélangez bien le tout.

 

Cuisson sous pression :

  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Passez le multi-cuiseur en mode "Cuisson sous pression" et faites cuire pendant 10 minutes.

 

Finalisation :

  • Relâchez la pression du multi-cuiseur Autocuisto et ouvrez-le avec précaution.
  • Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

Service :

  • Servez chaud, parsemé de persil frisé haché.

 

Bon appétit !

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