Comment réaliser une nage de lotte et crustacés avec le multi-cuiseur Autocuisto ?

Préparation de la recette : Nage de lotte et crustacés

Ingrédients :

• 1 queue de lotte d’1,5 kg épluchée et coupée en morceaux
• 500 g de cocktail de fruits de mer décongelés
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 20 cl de vin blanc
• 200 g de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de persil frisé haché
• 200 g de pulpe de tomate
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Préparation des ingrédients :

• Épluchez et émincez les échalotes.
• Hachez finement les gousses d’ail.

Cuisson des échalotes et de l'ail :

• Mettez le multi-cuiseur Autocuisto en mode "Sauté".
• Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la cuve.
• Faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.

Ajout de la lotte et du bouquet garni :

• Ajoutez les morceaux de lotte dans le multi-cuiseur et faites-les revenir légèrement.
• Incorporez le bouquet garni.

Déglacer au vin blanc :

• Versez le vin blanc dans la cuve et laissez réduire de moitié en remuant de temps en temps.

Ajout de la pulpe de tomate et des fruits de mer :

• Ajoutez la pulpe de tomate et le cocktail de fruits de mer décongelés.
• Mélangez bien le tout.

Cuisson sous pression :

• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Passez le multi-cuiseur en mode "Cuisson sous pression" et faites cuire pendant 10 minutes.

Finalisation :

• Relâchez la pression du multi-cuiseur Autocuisto et ouvrez-le avec précaution.
• Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce homogène.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Service :

• Servez chaud, parsemé de persil frisé haché.

Bon appétit !