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Comment réaliser une galette des rois ?

Rien de tel que la galette des rois pour honorer la tradition gourmande qu'est l'Épiphanie ! Avec sa pâte feuilletée dorée et sa frangipane riche et fondante, la galette des rois est un incontournable des fêtes de janvier. Symbole de partage et de convivialité, ce dessert invite petits et grands à découvrir la fève cachée et à couronner le roi ou la reine du jour. Dans cet article, apprenez à préparer une galette des rois maison, délicieusement croustillante et parfumée, pour émerveiller vos convives et perpétuer cette douce coutume.

Délicieuse recette de la galette des rois avec le robot Compact Cook Pro

 

Ingrédients

  • Pour la frangipane :
    – 200g de sucre en poudre
  • - 150g de beurre
  • – 200g d’amande émondées
  • - 2 œufs
  • – 50ml de cognac

  • Pour la pâte feuilletée :
    – 250g de farine
  • – 250g de beurre coupé en petits cubes et congelé la veille.
  • – 125g d’eau
  • - 1 c. à café de sel
  • – 1 jaune d’œuf pour la dorure de la pâte OU utiliser 2 pâtes feuilletées du commerce.
  • et une fève !

 

Les étapes de préparation

Temps de préparation : 10 min. (hors pâte)

Repos total de la pâte : 1h30 (si pâte feuilletée maison)

Cuisson : 35 min.

 

Préparation de la recette :

Pour la frangipane :
– Positionner la lame à 4 couteaux et verser les amandes.
– Lancer le programme 27 (PATE D’AMANDE).
– Au bip sonore, ouvrir le couvercle pour racler les bords du bol et verser le reste des ingrédients de la frangipane. Refermer le couvercle pour relancer le programme.
– Débarrasser.

Pour la pâte feuilletée :
– Réaliser 2 pâtes feuilletées maison (voir la recette de pâte feuilletées) ou utiliser 2 pâtes feuilletées du commerce.

Montage :
– Préchauffer le four à 180°C.
– Etaler la pâte feuilletée de manière à former deux disques.
– Déposer le premier disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Etaler la crème d’amandes sur le premier disque puis cacher la fève dans la crème.
– Recouvrir du deuxième disque de pâte.
– Appuyer sur les bords avec le bout d’une fourchette pour souder les deux disques.
– Badigeonner le dessus de la galette d’un jaune d’œuf dilué à l’eau.
– Dessiner des arcs en partant du centre avec la pointe d’un couteau en prenant soin de ne pas trop entailler la pâte.
– Enfourner 35 minutes à 180°C.
 

Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !


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Le produit associé

Compact cook pro

  • ROBOT CUISEUR MULTIFONCTION 13-EN-1
  • CUISINE FACILE, SANS SURVEILLANCE
  • 35 PROGRAMMES AUTOMATIQUES
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