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Comment réaliser un pain de campagne ?

Préparez un pain de campagne authentique, à la croûte dorée et à la mie dense. Mélangez farine, eau, levure, et un peu de sel pour obtenir une pâte rustique, puis laissez-la lever avant de la cuire pour un résultat savoureux. Parfait pour accompagner vos repas ou pour tartiner !

Recette de pain de campagne avec le robot culinaire Compact Cook Pro

Ingrédients

  • 400g de farine à pain de campagne
  • 10g de levure fraîche boulangère ou un sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1c. à café de sucre en poudre
  • 1c. à soupe d’huile de tournesol
  • 2c. à café bombées de sel
  • 230ml d’eau

 

Les étapes de préparation

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de repos : 2h30 min
  • Cuisson : 45 min

 

Préparation de la recette :

  1. Peser les ingrédients.
  2. Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol et y ajouter l’eau et la levure égrainée.
  3. Lancer le programme 23 (PATE A PAIN ET PIZZA).
  4. Au bip sonore, verser les ingrédients restants dans le bol et fermer le couvercle.
  5. Une fois le programme terminé, retirer la lame à 4 couteaux
  6. Sortir la pâte sur un plan de travail fariné, former une boule, la placer dans un saladier et la recouvrir d’un torchon humide. La laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud.
  7. Dégazer la pâte en y enfonçant les poings et en la repliant sur elle-même. Lui donner la forme d’une boule rentrée à l’intérieur.
  8. Déposer la pâte sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
  9. Laisser lever 30 minutes près du four.
  10. Préchauffer votre four à 240°C avec un verre d’eau à l’intérieur.
  11. Entailler votre boule avec un couteau pointu en dessinant un quadrillage.
  12. Enfourner 30 minutes à 240°C puis baisser à 200°C pendant 15 minutes.
  13. Surveiller la cuisson: il faut que la croûte soit bien brune. Éteindre le four et laisser le pain 10 minutes dans le four porte ouverte.
  14. Laisser refroidir sur la plaque.


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Compact cook pro + livre

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