Comment réaliser des aubergines farcies ?

Recette d'aubergines farcies au thon avec le robot culinaire Compact Cook Pro

Ingrédients

• 3 aubergines
• 1 poivron
• 6 c. à café d’huile d’olive (pour cuisson des aubergines)
• 2 gousses d’ail
• 1 gros oignon
• 40g d’huile d’olive (pour la farce)
• 300g de tomates concassées
• 1/2 c. à café de sucre en poudre
• 15 feuilles de basilic frais
• 1 boite de thon en conserve
• 1 boule de Mozzarella
• 1/2 c. à café de sel, poivre

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 38 min

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les aubergines en 2 dans la longueur.
3. Quadriller leur chair avec un couteau.
4. Les saler, les poivrer et ajouter 6 c. à café d’huile d’olive sur les 6 moitiés d’aubergines.
5. Enfourner pendant 30 min à 180°C.
6. Positionner la lame à 4 couteaux, dans le bol du Compact Cook.
7. Ajouter les gousses d’ail, l’oignon coupé en deux, et le poivron épépiné dans le bol du Compact Cook.
8. Lancer le programme HACHER.
9. Installer la pale de mélange.
10. Racler les parois du bol avec la spatule.
11. Ajouter les 40g d’huile d’olive dans le bol du Compact Cook.
12. Lancer le programme 6 (SAUCE MIJOTÉE).
13. Au bip sonore, ouvrir le couvercle, ajouter les tomates concassées, le sucre en poudre, le sel, le poivre et le basilic frais.
14. Modifier le temps de cuisson à 15 min au lieu de 45 min.
15. Refermer le couvercle pour relancer le programme.
16. A la fin du programme, quand les moitiés d’aubergines sont cuites, en retirer la chair avec une petite cuillère puis ajouter la chair dans le bol du Compact Cook.
17. Mélanger 4 secondes à vitesse 3 en mode manuel.
18. Ajouter le thon égoutté et émietté dans le bol et mélanger encore 4 secondes à vitesse 3.
19. Farcir les coques d’aubergines avec la farce au thon après les avoir placées dans un plat allant au four.
20. Repartir la mozzarella coupée en tranches sur les moitiés d’aubergines garnies.
21. Enfourner 8 min à 180°C

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