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Retrouvez sur cette page les recettes de Laurence, étapes par étapes !
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Recette 1
Le Houmous

Les ingrédients nécessaires à la recette
  • – 400g de pois chiches en boîte égouttés et épluchés (conserver le jus)
  • – 30g d’huile d’olive
  • – 30g de Tahini (pâte de sésame, ou beurre de sésame, au rayon oriental ou épicerie bio)
  • – Le jus d’un citron
  • – 1 gousse d’ail épluchée
  • – 1 /2 c. à café de paprika
  • – 1 /2 c. à café de sel, poivre
  • – 1 c. à café de cumin moulu
houmous compact cook

Les étapes de préparation

Étape 1 : Faire le mélange

– Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
– Ajouter l’ail épluché, les pois chiches, 1 c. à soupe d’huile d’olive, le tahini, le sel, le poivre, le jus de citron et un peu d’eau des pois chiches.
- Lancer le programme HACHER en augmentant la durée à 1 minute. Mettre en pause toutes les 20 secondes, ouvrir le couvercle et racler les bords vers le bas.

Étape 2 : Servir

– Transvaser la préparation dans un bol, saupoudrer de cumin et de paprika et arroser d’un filet d’huile d’olive
–Ajoutez quelques graines de sésame et des pois chiches entiers pour la décoration. A servir avec des dips de légumes (bâtonnets de carotte, de concombre), des frites de manioc, des gressins, ou encore des chips tortilla.

Recette 2
le guacamole

Les ingrédients nécessaires à la recette
  • – 3 avocats
  • – 1 tomate
  • – 1 jus de citron
  • – 1/2 oignon rouge
  • – 6 branches de coriandre fraîche
  • – 5cl d’huile d’olive
  • – Mélange d’épices à guacamole (cumin, sel, poivre, paprika), ou à défaut, 1 cuillère à café de purée de piments et sel, poivre.
guacamole compact cook

Les étapes de préparation

Étape 1 : Préparer les ingrédients

– Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
– Éplucher le demi oignon et le couper en 2.
– Enlever les pépins de tomates pour ne garder que la chair et effeuiller la coriandre.

Étape 2 : Mixer les ingrédients

– Mettre la tomate, l’oignon et la coriande dans le bol.
– Lancer le programme HACHER en augmentant la durée à 20 secondes.
– Ouvrir le couvercle et racler les bords vers le bas avec la spatule.
– Ajouter le reste des ingrédients dans le bol.
– Lancer de nouveau le programme HACHER en augmentant la durée à 20 secondes.
– Ouvrir le couvercle et racler les bords vers le bas.
– Relancer le programme HACHER.
–Vérifier la consistance et mixer davantage si nécessaire, jusqu’à obtention de la consistance désirée.
– Transvaser la préparation dans un bol

Étape 3 : l'astuce du chef !

Si vous n’avez pas de mélange d’épices à guacamole, vous pouvez utiliser simplement de la purée de piments ou du piment d’Espelette, du sel et du poivre. Une fois le guacamole prêt, rajouter les noyaux des avocats dans la préparation pour éviter qu’elle ne noircisse. Servez accompagné de dips de légumes (bâtonnets de carotte, de concombre), de frites de manioc, de gressins, ou encore de chips tortilla. Ce grand classique de la cuisine Sud Américaine est délicieux également en accompagnement d’un poisson frit et de riz blanc.

Recette 3
Pina Colada

Les ingrédients nécessaires à la recette
  • – 350g d’ananas en morceaux congelé
  • – 1 sachet de sucre vanillé
  • – 400g de lait de coco
  • – 1L de jus d’ananas
  • – 1 pincée cannelle en poudre (facultatif)
  • – 200g de rhum de votre choix (facultatif)
houmous compact cook

Les étapes de préparation

Etape 1: Faire le mélange

– Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
– Ajouter l’ananas congelé, le sachet de sucre vanillé, la cannelle (facultatif) et le lait de coco dans le bol.
– Appuyer sur le programme Pulse.
– Ajouter le litre de jus d’ananas et le rhum (facultatif) dans le bol.
– Appuyer sur le programme Pulse.

Étape 2 : Servir

– Transvaser la boisson dans des verres et servir immédiatement
–Il est possible de remplacer le lait de coco par 4 boules de glace à la noix de coco. Pour cette variante plus sucrée, il est préférable de retirer le sucre vanillé de la liste des ingrédients.

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