Navarin d'agneau

avec le robot culinaire Compact Cook

Navarin d'agneau
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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600 g de selle d'agneau coupée en cubes de 2/3 cm
  • 2 gousses d'ail
  • 5 g de persil
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 botte d'estragon
  • 40 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'estragon
  • 600 ml d'eau
  • 10 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • bouquet garni spécial agneau si possible, sinon classique
  • 50 g de farine
  • 3 carottes
  • 1 navet
  • 4 pommes de terre
  • 200 g de petits pois congelés
  • 150 g d'oignons grelots congelés
  • 3 feuilles de laitue
Les étapes de préparation

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

1 heure

Préparation de la recette :
Peser les ingrédients, éplucher les carottes et le navet et les couper en 4. Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm
Chemiser la viande (la rouler dans la farine)
Positionner la pale de mélange dans le bol et ajouter l'huile et la viande chemisée, ainsi que la moutarde et l'ail
Lancer le programme 4 (RISSOLER-SAISIR)
Ajouter le vin, l'eau, l'estragon, le bouquet garni, les carottes, le navet, les oignons grelots dans le bouillon
Dans le grand panier vapeur (accessoire en option), disposer les petits pois, les feuilles de laitue et les pommes de terre.
Lancer le programme MIJOTER en disposant à la place du couvercle le grand panier vapeur rempli de légumes
Vérifier la cuisson, parsemer de persil haché et servir