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Un plat gourmand
avec le robot Appetit Cook
Réalisez en un tour de main un plat gourmand et de saison avec le robot culinaire Appetit Cook !
Hachis Parmentier de confit de canard aux figues
avec le robot culinaire Appetit Cook
Hachis Parmentier de
confit de canard aux figues
Ingrédients (pour 4 personnes)
La purée :
- 1 kg de pommes de terre (coupées en rondelles de 0,5 cm)
- 1 c. à café de sel
- 350 g de lait
- 30 g de beurre
- 2 pincées de noix de muscade
La garniture :
- 6 cuisses de canard confites
- 4 figues séchées (coupées en deux)
- 10 biscottes (chapelure maison)
- 1/2 verre de muscat de Rivesaltes
- 2 tours de moulin à poivre
Les étapes de préparation
Temps de préparation
15 min.Temps de cuisson
60 min.Peser les ingrédients.
Mettre à tremper les figues séchées coupées en deux dans un bol avec le muscat 30 minutes.
Placer les biscottes dans le bol, appuyer sur le programme hacher/mixer en mode 2. Réserver la chapelure.
Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre, les mettre dans le bol avec le sel et le lait puis programmer 35 minutes à 95°C en vitesse 1, en ôtant le gobelet.
Ajouter le beurre, la muscade puis mixer 40 secondes en vitesse 4.
Retirer la chaire des os sur les cuisses de canard, la placer dans le bol avec les figues au muscat, appuyer sur le programme hacher/mixer en mode 1.
Disposer l’effiloché de confit ainsi obtenu dans un plat.
Recouvrir de la purée et saupoudrer de la chapelure de manière équitable. Ajouter sur la chapelure deux ou trois noix de beurre et enfourner 25 minutes à 210°C.
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