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Accueil > Cuisine d'été : les recettes de Laurence avec le Compact Cook

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Recette 1
le coleslaw au crabe

Les ingrédients nécessaires à la recette
    Pour la salade :
  • - 1/4 de chou blanc
  • - 2 carottes épluchées
  • - 2 bâtons de surimi de crabe
  • - le jus d’une orange
  • - une pomme Granny à râper
  • - Sel, poivre

    • Pour la mayonnaise :
  • - 200ml d’huile de tournesol
  • - 1 jaune d’œuf
  • - 1 c. à soupe de moutarde
  • - Sel, poivre
coleslaw crabe compact cook

Les étapes de préparation

Étape 1 : Préparer la salade

– Positionner l’axe et le disque pour râper / rancher du côté râper dans le bol et fermer avec le couvercle spécial pour râper / trancher (accessoires en option).
– Utiliser le programme 1 (RAPER-TRANCHER) pour râper le le chou, les carottes et la pomme.
– Si tous les légumes ont été râpés avant la fin du programme 1, faire un appui long sur le bouton central pour réinitialiser l’appareil et annuler le programme.
- Couper les bâtonnets de crabe dans la longueur pour garder l’aspect râpé. Les ajouter aux légumes râpés.
– Saler, poivrer et ajouter le jus d’orange.

Étape 2 : Préparer une mayonnaise

- Réaliser une mayonnaise (voir la recette de mayonnaise).
– Ajouter la mayonnaise au mélange crudités-surimi, mélanger et réserver au réfrigérateur 1 heure avant de consommer.

Recette 2
le sorbet à la cerise

Les ingrédients nécessaires à la recette
  • 300g de cerises coupées (si vos cerises sont congelées, sortez-les du congélateur 10min avant la préparation)
  • - 30g de sucre glace (facultatitf)
  • - 1 blanc d'oeuf (facultatif)
sorbet fraise compact cook

Les étapes de préparation

Étape 1 : couper et dénoyoter les cerises

- Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
- Ajouter les cerises dénoyotées dans le bol du Compact Cook.

Étape 2 : Mixer les ingrédients et ajouter l'oeuf

- Lancer le programme 21 (SORBET)
- Au bip sonore, racler les parois du bol avec la spatule pour ramener la glace au centre sur les lames, et refermer le couvercle pour relancer le programme.
- Après le second bip sonore, retirer les lames et positionner le fouet dans le bol.
- Racler les bords avec la spatule pour ramener la glace au centre sur le fouet.
- Ajouter le blanc d’œuf et le sucre et refermer le couvercle pour relancer le programme.
- S’il reste des morceaux, pour un sorbet plus lisse, lancer le programme HACHER après avoir installé la lame à 4 couteaux.
- Réserver au congélateur.

Étape 3 : l'astuce du chef !

Pour un sorbet encore plus crémeux, ajoutez du fromage blanc ou de la crème fraîche, et vous obtenez une véritable crème glacée. Il est possible de faire le sucre glace à partir de sucre en morceaux en mixant le sucre en morceaux dans le bol du Compact Cook 20 secondes à Vitesse 10.

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