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Recette 1
le coleslaw au crabe
- Pour la salade :
- - 1/4 de chou blanc
- - 2 carottes épluchées
- - 2 bâtons de surimi de crabe
- - le jus d’une orange
- - une pomme Granny à râper
- - Sel, poivre
- - 200ml d’huile de tournesol
- - 1 jaune d’œuf
- - 1 c. à soupe de moutarde
- - Sel, poivre
Pour la mayonnaise :
Les étapes de préparation
– Positionner l’axe et le disque pour râper / rancher du côté râper dans le bol et fermer avec le couvercle spécial pour râper / trancher (accessoires en option).
– Utiliser le programme 1 (RAPER-TRANCHER) pour râper le le chou, les carottes et la pomme.
– Si tous les légumes ont été râpés avant la fin du programme 1, faire un appui long sur le bouton central pour réinitialiser l’appareil et annuler le programme.
- Couper les bâtonnets de crabe dans la longueur pour garder l’aspect râpé. Les ajouter aux légumes râpés.
– Saler, poivrer et ajouter le jus d’orange.
- Réaliser une mayonnaise (voir la recette de mayonnaise).
– Ajouter la mayonnaise au mélange crudités-surimi, mélanger et réserver au réfrigérateur 1 heure avant de consommer.
Recette 2
le sorbet à la cerise
- 300g de cerises coupées (si vos cerises sont congelées, sortez-les du congélateur 10min avant la préparation)
- - 30g de sucre glace (facultatitf)
- - 1 blanc d'oeuf (facultatif)
Les étapes de préparation
- Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol du Compact Cook.
- Ajouter les cerises dénoyotées dans le bol du Compact Cook.
- Lancer le programme 21 (SORBET)
- Au bip sonore, racler les parois du bol avec la spatule pour ramener la glace au centre sur les lames, et refermer le couvercle pour relancer le programme.
- Après le second bip sonore, retirer les lames et positionner le fouet dans le bol.
- Racler les bords avec la spatule pour ramener la glace au centre sur le fouet.
- Ajouter le blanc d’œuf et le sucre et refermer le couvercle pour relancer le programme.
- S’il reste des morceaux, pour un sorbet plus lisse, lancer le programme HACHER après avoir installé la lame à 4 couteaux.
- Réserver au congélateur.
Pour un sorbet encore plus crémeux, ajoutez du fromage blanc ou de la crème fraîche, et vous obtenez une véritable crème glacée. Il est possible de faire le sucre glace à partir de sucre en morceaux en mixant le sucre en morceaux dans le bol du Compact Cook 20 secondes à Vitesse 10.
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