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Comment réaliser un velouté de butternut et foie gras ?
Recette de velouté avec le robot Compact Cook Elite

Une entrée qui va éblouir pour les fêtes

Recette de velouté butternut et foie gras

avec le robot culinaire Compact Cook Elite

Velouté butternut et foie gras

Ingrédients

  • 1/2 potimarron coupé en 4 ou un morceau de courge muscade
  • 500g de carottes
  • 2 oignons coupés en deux
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 pincée de muscade
  • 500ml d'eau
  • 120g de foie gras
Les étapes de préparation

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

30 min.

Préparation de la recette :
Retirer la peau du butternut si elle est épaisse. Sinon elle peut être conservée.
Positionner l’axe et le disque pour râper/ trancher du côté trancher dans le bol (accessoire en option)
Refermer avec le couvercle spécial pour râper/trancher.
Lancer le programme 1 (RAPER-TRANCHER) et trancher les butternut et les oignons. Si tous les légumes ont été tranchés avant la fin du programme 1, faire un appui long sur le bouton central pour réinitialiser l’appareil et annuler le programme.
Si vous n’avez pas les accessoires pour râper/ trancher, trancher finement les légumes à la main.
Oter le disque et positionner la lame à 4 couteaux.
Ajouter les ingrédients restants dans le bol avec les légumes, fermer avec le couvercle de cuisson et lancer le programme 2 (SOUPE VELOUTEE).
Vérifier que le capuchon du couvercle est bien fermé et verrouillé.
Nous conseillons de placer le panier de cuisson à l’envers sur le couvercle de cuisson pour prévenir toute ouverture ou projection inopinée pendant le mixage.
Vérifier la consistance une fois le programme terminé.
A côté, couper le foie gras en petits cubes.
Servir le velouté et y incorporer les petits cubes de foie gras
Dégustez !

Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !

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