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Recette de soupe froide carotte/orange et chantilly coco
avec le Compact Cook Elite

Une entrée originale et vitaminée aux multiples saveurs

Recette de soupe froide carotte/orange et chantilly coco

avec le robot culinaire Compact Cook Elite

Soupe froide carotte/orange et chantilly coco

Ingrédients pour 6 personnes

  • 800gr de carottes
  • 60cl de bouillon de légumes
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 1 cuillère à café d’épices 5 parfums
  • 60cl de jus d’oranges fraîchement pressées (5, 6 oranges)
  • 30cl de crème coco bien froide
  • Zeste d’orange/citron vert

Préparation de la recette:

- Eplucher les carottes et les détailler en petits cubes de 1cm max.
- Mettre les carottes dans le Compact Cook Elite avec le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le 5 parfums. Lancer le programme 2.
- Réserver le velouté de carottes. Le faire refroidir et le mettre au frigo pour qu’il soit bien froid.
- Placer le fouet dans le robot et mettre la crème de coco bien froide (mettre la crème de coco 10min au congélateur). Lancer le programme 20 en modifiant le temps à 4 minutes.
- Agrémenter la chantilly coco d’une pointe de sel, piment d’Espelette.
- Mélanger le jus des oranges au velouté de carottes froid
- Dresser les assiettes, disposer une quenelle de chantilly coco. Finaliser avec quelques zestes d’oranges et/ou de citron vert.

Bonne dégustation !

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