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Comment réaliser du pâté de campagne ?
Recette de pâté de campagne au whisky avec le robot Compact Cook Elite

Réalisez facilement cette recette idéale pour une entrée de saison !

Recette de pâté de campagne au whisky

avec le robot culinaire Compact Cook Elite

Pâté de campagne au whisky

Ingrédients

  • 250g de gorge de porc
  • 250g de poitrine de porc
  • 250g de foies de volaille
  • 5 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre
  • 2 pincées de muscade moulue
  • 2 oeufs entiers
  • 5cl de whisky
Les étapes de préparation

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

2 heures

Préparation de la recette :
Couper la viande en gros cubes.
Préchauffer le four à 160°C.
Positionner la lame à 4 couteaux dans le bol Compact Cook, et ajouter le whisky, la viande en cubes, les oeufs et l’assaisonnement dans le bol.
Mixer en mode manuel à Vitesse 10 pendant 40 secondes. Si besoin, mixer davantage après avoir raclé les bords avec la spatule.
Vider le bol dans un saladier.
Mixer les foies 30 secondes à Vitesse 10.
Ajouter les foies au reste de la viande hachée et bien mélanger.
Dans une terrine en terre ou en céramique si possible, verser le mélange.
Préparer un bain-marie pour immerger la terrine (une plaque ou grand plat rempli d’eau sur lequel disposer la terrine pour une cuisson lente au four).
Enfourner au bain marie à 160°C pendant 2h.

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