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Comment réaliser une mayonnaise maison ?
Recette avec le robot Compact Cook Elite

Réalisez facilement une mayonnaise maison, l'ingrédient essentiel de nombreuses préparations !

Recette de mayonnaise maison

avec le robot culinaire Compact Cook Elite

Mayonnaise maison

Ingrédients

  • – 200ml d’huile de tournesol
  • – 1 jaune d’œuf à température ambiante
  • – 1 c. à soupe de moutarde
  • – Sel, poivre
Les étapes de préparation

Temps de préparation

5 min.

Préparation de la recette :

– Peser les ingrédients, en mettant l’huile dans un récipient doté d’un bec verseur.
– Positionner la pale de mélange dans le bol propre avec tous les ingrédients de la mayonnaise sauf l’huile.
– Fermer le bol avec le couvercle de cuisson, ouvrez le capuchon du couvercle.
– Lancer le programme 20 (EMULSIONNER).
– Verser lentement l’huile par l’orifice sur le couvercle de façon à ce qu’elle s’écoule en mince filet sur la pale de mélange. – Lorsque toute l’huile a été incorporée, surveillez la texture de la mayonnaise : au plus la fin du programme approchera, au plus la mayonnaise sera ferme. Si vous désirez une mayonnaise moins ferme, stoppez le programme avant la fin et ré-initialisez l’appareil en faisant un appui long sur le bouton central afin que le programme ne redémarre pas lorsque vous refermerez le couvercle.
– Réserver au réfrigérateur quelques instants avant de consommer.

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