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Comment réaliser un veau aux langoustines et mousseline de pomme de terre ?
Recette de veau avec le robot Compact Cook Elite et le multicuiseur Autocuisto

Proposez un plat gastronomique à vos invités pour les fêtes de fin d'année.

Recette de veau aux langoustines et mousseline de pomme de terre

avec le multicuiseur Autocuisto

Veau aux langoustines et mousseline de pomme de terre

Ingrédients pour 8 personnes

Veau aux langoustines
  • 1,2kg de viande de veau pour blanquette détaillés en cubes de 2 ou 3cm
  • 24 langoustines crues (achetées surgelées)
  • 30cl de bisque de homard
  • 30cl de vin blanc
  • 30cl de fond de veau
  • 4 cuillères à soupe de cognac
  • 600gr de pulpe de tomates
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20cl de crème fraîche entière
  • 2 oignons
  • Thym, laurier
  • Sel, poivre

Préparation de la recette :

Veau aux langoustines
Lancer le programme rissoler de l’Autocuisto.
Faire revenir les oignons émincés avec la viande. Bien dorer sur toutes les faces.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le vin, le cognac, le fond de veau, la bisque, la pulpe de tomates, le thym et la feuille de laurier. Lancer le programme Mijoter avec la pale de mélange.
10 minutes avant la fin du programme ajouter la crème et les langoustines décongelées et décortiquées.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.

Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !

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