Découvrez l'art de la pâtisserie avec une pâte à choux légère et aérée. Préparez cette base classique en mélangeant farine, beurre, eau et œufs, puis façonnez de délicieuses profiteroles, éclairs ou choux à la crème. Un incontournable pour des desserts raffinés et gourmands !
Recette de pâte à choux avec le robot culinaire Compact Cook Pro
Ingrédients
- 150ml d’eau
- 80g de beurre
- 120g de farine
- 3 œufs entiers
- 1/2 c. à café de sel fin
- Poche à douille
Les étapes de préparation
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 30 min
Préparation de la recette :
- Peser les ingrédients.
- Mélanger le sel avec la farine pour l’y incorporer de façon homogène.
- Installer la pale de mélange dans le bol du Compact Cook.
- Verser dans le bol l’eau et le beurre.
- Lancer le programme 26 (PATE À CHOUX).
- Au premier bip sonore, ouvrir le couvercle et ajouter toute la farine avec le sel.
- Refermer le couvercle pour relancer le programme et laisser le capuchon du couvercle ouvert.
- Au second bip sonore, le programme lance une phase de repos de 10 min. Attendre la fin de la phase de repos et le prochain bip sonore.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé. Préparer la poche à douille.
- Au troisième bip sonore, appuyer sur le bouton central pour relancer le programme, et ajouter immédiatement le premier œuf par le capuchon du couvercle.
- Ajouter le second œuf 30 secondes après et le 3ème œuf encore 30 secondes après.
- Une fois le programme terminé, mettre la pâte à choux dans une poche à douille, et dresser des petits choux sur le papier sulfurisé, en laissant de l’écart entre chaque chou car ils vont gonfler à la cuisson.
- Enfourner et baisser immédiatement le thermostat à 180°C. Cuire environ 30 à 35 minutes (selon la taille des choux).
- Surveiller la cuisson.
- Une fois les choux bien dorés, arrêter le four, entrouvrir la porte du four et y laisser les choux 15 minutes avant de les sortir du four pour éviter qu’ils ne retombent.
Bonne dégustation ! Partagez la recette avec vos amis !
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